Les ingrédients:

• 1 Chou fleur cuit
  
• 2 oeufs
  
• 60g de flocons d'avoine
• 90g d'épeautre
• Sel, Poivre, Paprika, curcuma, ail en poudre

La préparation:

1/ Écrasez le chou fleur avec une fourchette

2/ Ajoutez les oeufs, les flocons d'avoine, la farine, les épices et mélangez

3/ Formez les croquettes à la main ou à l'aide de cuillères à soupe comme pour des quenelles

4/ Déposez les croquettes ainsi formées sur une feuille de papier cuisson

5/ Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C

Pour la sauce, mélangez du fromage blanc avec les herbes aromatiques et/ou un carré frais

Par croquettes: 35Kcal / 5G / 1L/ 2P

Un grand merci à @Little Flo pour cette superbe recette légère et facile à préparer